La cannelle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Elle stabilise la glycémie, améliore la sensibilité à l'insuline et réduit les fringales. Ses effets thermogéniques stimulent également le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des calories. Une étude de 2010 a souligné les bienfaits de la cannelle sur le syndrome métabolique, notamment une meilleure régulation de la glycémie et du poids corporel.